Recetas fáciles y caseras | Adrián

Si buscas una receta de carne que quede siempre tierna, jugosa y con una salsa para mojar pan, este solomillo de cerdo en salsa con champiñones y orejones es la ganadora. Parece de restaurante pero se hace en 30 minutos y triunfa siempre. Este solomillo lo hice para Navidad y desde entonces me lo piden todos los años. Se me quedaba seco siempre hasta que descubrí que no hay que hacerlo entero a la plancha. Se marca rápido a fuego fuerte para que se dore por fuera y luego se mete en la salsa 5 minutos, nada más. Así queda rosa por dentro. La salsa es con champiñones del Mercadona, orejones y un chorrito de brandy que flambeé y casi quemo la campana. Queda dulce y salado, con el contraste de los orejones que es brutal. Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo (800g aprox) 350g de champiñones frescos laminados 80g de orejones de albaricoque 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 150 ml de vino Pedro Ximénez o blanco 300 ml de caldo de carne Aceite de oliva, sal, pimienta ...