Recetas fáciles y caseras | Adrián

Esta fideuá con marisco jugosa y cremosa es la auténtica de mi abuela, la que hacíamos los domingos en Alginet. No es la fideuá seca de restaurante que se queda apelmazada, es la jugosa, con el fideo suelto, doradito y con todo el sabor del fumet de marisco. Con mejillones, almejas y gambas frescas, te va a quedar como en Gandía. La receta que no falla. "Esta es la receta definitiva para preparar una auténtica fideuá de marisco, con todo el sabor del mediterráneo y los fideos en su punto justo."  Esta fideuá no es la seca que te ponen en muchos restaurantes de playa. Esta es la jugosa que hacía mi abuela todos los domingos en Alginet y que yo sigo haciendo igual. Me acuerdo de pequeño viendo como hacía el fumet con las cabezas de las gambas y como no dejaba que nadie tocara la cazuela hasta que el fideo no estaba dorado. El truco me lo enseñó ella: no es echar el caldo y ya, es sofreír bien el fideo primero hasta que huele a tostado. Si no, se queda blando. La hice ayer con m...